Chicharros al horno

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Chicharros al horno

Publicada por Redacción Búscolu el 14/11/2014 23:38:06

Hoy os proponemos hacer unos chicharros al horno. Una forma muy sencilla de preparar pescado azul.

INGREDIENTES

  • Chicharros
  • Aceite de oliva
  • Cebolla
  • Ajo
  • Pimiento rojo
  • Vino blanco
  • Sal
  • Patatas
  • Fumet
  • Perejil
  • Pan rallado
PREPARACIÓN

Limpiar bien los chicharros y salar.

Ponerlos en una fuente de horno.

Picar muy fino el ajo, la cebolla, el pimiento y el perejil.

En una sartén freir el ajo. Cuando esté ligeramente dorado añadir la cebolla, el pimiento. Echar una pizca de sal para que poche antes.

Cuando esté casi listo, añadir un puñado de perejil picado.

Echar por encima de los chicharros el sofrito, un vaso de vino blanco y otro vaso de fumet. Espolvorear por encima de la bandeja un poco de pan rallado para que engorde la salsa.

Freir  unas patatas panadera y colocar entre los chicharros para que terminen de hacerse junto a la salsa en el horno.

Meter al horno la bandeja. Cuando el ojo del chicharro esté de color blanco, sacar del horno y servir.

NOTA

También se puede hacer unos cortes en el chicharro y colocar unas rodajas de limón. Nosotros llegamos a la conclusión de que la zona que está en contacto con el limón queda amarga.

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