Empanada de tortilla

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Empanada de tortilla

Publicada por Redacción Búscolu el 09/12/2014 11:24:47

Seguimos con empanadas no habituales. En esta ocasión os proponemos una empanada de tortilla. Aunque suene "raro" a priori, no os podéis imaginar el sabor que tiene. Os animamos a probarla.

INGREDIENTES

Para la masa

Harina de fuerza (la que admita, aprox. 800 gr)
1 vaso de cerveza
1 vaso de aceite de girasol
Sal

Para el relleno necesitamos los ingredientes que habitualmente utilizamos para hacer una tortilla: patata, cebolla, ... Nosotros utilizamos:

Patatas
1 chorizo
Huevos
Sal
Aceite

PREPARACIÓN

Para la masa

Hacer un volcan con parte de la harina.

En un recipiente mezclar bien el aceite y la cerveza. Añadir la sal.

Ir echando la mezcla en el volcán y uniéndola con la harina poco a poco. Si hiciera falta añadir más harina.

Cuando se consiga una masa que no se pegue a las manos trabajarla bien, tapar con un paño y dejar reposar unas horas.

Para el relleno

Pochar las patatas, la cebolla... como lo hacemos normalmente. Escurrir bien. Batir los huevos y añadir las patatas, (...) y salar.

Preparación de la empanada

Extender una capa de masa y colocar en el molde.

Echar sobre ella la mezcla anterior y repartir bien por toda la superficie.



Extender nuevamente la masa y tapar.

Decorar al gusto y pintar con un huevo batido.

Pinchar con un palillo para sacar el aire y poner a cocer.

SUGERENCIA DE PRESENTACIÓN

En lugar de hacer una empanada grande nosotros nos decidimos por hacer empanadas individuales.

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Autor: Coni - Fecha: 03/02/2015 00:11:01

Nos preguntaron varias personas si la tortilla se hacía normal y luego se metía en la empanada. La tortilla se hace normal hasta el punto de batir los huevos y mezclarlos con la patata, cebolla... pochada. La tortilla no se cuaja en la sartén, si no que se echa tal cual sobre la masa en el molde y después se tapa. Cuajará en el horno. Aprovechamos que este fin de semana hemos vuelto a hacerla para tomar una foto y que os quede más claro.

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