Merluza a la sidra

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Merluza a la sidra

Publicada por Redacción Búscolu el 27/02/2015 23:01:07

Una manera sencilla y muy sabrosa de preparar la merluza.

INGREDIENTES

Merluza
Almejas o berberechos
Cebolla
Zanahoria
Pimiento
Puerro
Tomate frito
Sidra
Caldo de pescado
Sal
Patatas panaderas

PREPARACION

Picamos y troceamos las verduras. Las freimos bién hasta que esté hechas pero si dorar.

Pasamos unas patatas panaderas por la sartén (no las hacemos del todo).

Ponemos las verduras de base en una fuente de horno. Sobre las verduras colocamos una capa de patatas panaderas.

Sazonamos la merluza y la pasamos por harina. La freimos un poco y la colocamos sobre las patatas. Colocamos  los berberechos en la fuente previamente abiertos con agua muy caliente y sal. (Si alguno no abriese meter en la hendidura el cuchillo y comprobar que está bien.)

Añadmos la sidra, el caldo de pescado y el tomate frito. Sazonamos ligeramente y metemos la fuente al horno. En el momento que empiece a hervir la dejamos durante 10 minutos.

SUGERENCIA DE PRESENTACIÓN

Al colocar las raciones si se desea se puede rallar un huevo duro por encima.

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