Pixín (rape) al horno

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Pixín (rape) al horno

Publicada por Redacción Búscolu el 19/01/2015 23:29:56

Os pronemos una forma sencilla de preparar pixín.

INGREDIENTES

1 pixín (rape) de barriga negra de unos 3 kilos.
2 cebollas
1 pimiento rojo
Caldo de pescado
Vino blanco
Patatas
Ajo
Aceite
Sal

PREPARACIÓN

Picar muy bien las cebollas y el pimiento y pochar en una sartén.

Quitar la cabeza del pixín y poner el lomo limpio y salado en una fuente de horno.

Verter la cebolla y el pimiento sobre el pixín y echar un chorro de vino blanco y un poco de caldo de pescado.

Meter en el horno.

Freir unas patatas panaderas.

Cuando el pixín esté listo (se nota porque la carne ha menguado y se despega del hueso) poner las patatas alrededor.

Hacer un refrito con ajos muy picados y echar sobre la fuente.

Meter al horno durante 3 minutos.

Sacar y servir. 

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