Pulpo con pisto

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Pulpo con pisto

Publicada por Redacción Búscolu el 01/10/2014 23:06:59

Con este método de cocción el pulpo no se despelleja, queda en su punto y con un sabor riquísimo.

INGREDIENTES

  • 1 pulpo
  • Verduras variadas (cebolla, pimiento, calabacin...) para el pisto.
  • Aceite
  • Sal

PREPARACION

Poner el pulpo en la olla rápida sin nada de agua. Colocar la tapa. Cocinarlo durante 10 minutos por cada kilo de pulpo a partir de que suba la válvula de seguridad.

Sácalo y dejarlo reposar 15 minutos. Cortalo en trozos con unas tijeras. Reservar.

Lavar bien las verduras, pelar y trocear. En una sartén echar un chorro de aceite de oliva. Añadir las verduras y una pizca de sal. Pochar hasta que se haga el pisto.

En una cacerola echar el pulpo troceado y mezclar bien con el pisto. Dejar cocer durante 5 minutos a fuego lento.

SUGERENCIA DE PRESENTACIÓN

Se puede acompañar de patatas fritas cortadas en dados.

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