Tarta de queso

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Tarta de queso

Publicada por Redacción Búscolu el 20/11/2014 14:07:19

¿A quién no le gusta la tarta de queso? Hoy os traemos una de tarta de queso con base de masa quebrada. ¡Deliciosa!

INGREDIENTES

Para la base:

  • 250 gr. de harina.
  • 125 gr. de margarina
  • 2 cucharadas de agua
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 yema
Para la tarta:
  • 350 gr. de nata
  • 350 gr. de Philadelphia Original
  • 40 gr. de azúcar
  • 1 sobre de gelatina Royal en polvo
Para la decoración:
  • 1 tarro de mermelada de fresa
  • 5 gr. de gelatina Royal en polvo
PREPARACIÓN

Para la base:

Poner en un bol la harina tamizada junto con la mantequilla fría y mezclar con los dedos.

Una vez tengamos la harina mezclada con la mantequilla, añadir el resto de ingredientes, el azúcar, el huevo y una pizca de sal. Amasar bien y hacer una bola con la masa.

Dejar la bola en un bol y la tapar con papel film. Dejar reposar en la nevera durante una hora aproximadamente.

Pasada la hora poner la masa en una superficie ligeramente enharinada, la aplanar con la mano y seguidamente extender con el rodillo dándole la forma del molde que vayamos a usar. Enrollar la masa en el rodillo para pasarla al molde con suavidad. Ajustar bien la masa a las paredes del molde y ayudarse del rodillo para cortar el sobrante (pasarlo suavemente por la superficie del molde).

Para que la base quede lo más plana posible, echar algún tipo de legumbre sobre la masa para que ejerza peso y eviar que suba.

Hornear hasta que la base esté casi hecha.

El tiempo de cocción depende del horno.

Para la tarta:

Poner la nata, el azúcar y el queso Philadelphia en una cacerola. Llevar al hervor removiendo para evitar que se pegue.

Fuera del fuego colar y añadir la gelatina sin parar de revolver.

Echar la mezcla encima de la base y guardar en la nevera unas horas.

Para la decoración:

Cuando hayan pasado unas 4 horas y la tarta comience a estar consistente, sacar.

Poner la mermelada en un cazo a fuego lento y remover sin parar con un batidor manual para deshacer todos los grumos.

Añadir un sobre de gelatina neutra y seguir removiendo.

Verter sobre la tarta con cuidado utilizando una cuchara para parar la cascada y evitar que se formen pozos en la tarta.

Meter de nuevo en la nevera y dejarla otras 4 horas.

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