Rollos de Xarda (Verdel)

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Rollos de Xarda (Verdel)

Publicada por Redacción Búscolu el 06/04/2014 14:12:19

Receta de rollos de xarda (verdel) jugosos.

Ingredientes

  • De Xarda limpia y sin espinas
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil
  • Sal
  • 100 gr. de miga de pan
  • 150 gr. de leche
  • Pimienta blanca
  • Nuez moscada
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • Harina
  • Aceite
  • 2 cebollas
  • 2 tomates
  • Vino blanco

Elaboración

Picar la xarda, añadir ajo y perejil picado muy fino y salar.

Deshacer bien la miga de pan y añadir la leche. Echar pimienta blanca y nuez moscada (al gusto) y mezclar bien hasta hacer una masa.

A la xarda sazonada, añadir la mezcla de miga de pan, 1 huevo batido y 2 cucharadas de pan rallado.

Hacer los rollos, pasar por harina y freír.

Sacar los rollos a una cazuela.

En el aceite de freír los rollos (si es demasiado quitar un poco) pochar 2 cebollas. Cuando estén casi listas añadir 2 tomates pelados y troceados. Freír un poco más y salar.

Echar la fritada sobre los rollos, un chorro de vino blanco y agua hasta que los cubra.

Llevar al punto de hervor y dejar durante 25 minutos.

Sacar los rollos, pasar la salsa y servir.

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