Pastel de castañas
NOTICIAS RELACIONADAS
-
21/12/2017 00:20:08
Mantecados de limón -
10/12/2017 01:33:19
Tronquito de Navidad -
27/11/2017 23:57:46
Crema de mejillones

Publicada por Redacción Búscolu el 01/11/2015 22:59:25
Nos encontramos en plena temporada de castañas y os sugerimos un postre fácil y rico. Solo requiere un poco de paciencia para pelar las castañas. Os encantará.
INGREDIENTES
Para el pastel
- 1 kg de castañas.
- Sal.
- 200 gr. de mantequilla.
- 200 gr. de azúcar glass.
- 200 gr. de chocolate fondant.
- 1/2 l. de leche entera.
- 6 yemas de huevo.
- 100 gr. de azúcar.
- Corteza de limón y corteza de naranja, vainilla o canela.
El pastel:
Cortar la mantequilla en dados y dejarla fuera de la nevera para poder trabajarla.
Dar un corte a las castañas y ponerlas a cocer en agua hirviendo durante 10 minutos.
Escurrir las castañas y pelarlas bien.
Ponerlas nuevamente a cocer en agua con un poco de sal hasta que queden blandas.
Escurrirlas muy bien y pasarlas por el pasapurés.

Mezclar las castañas con el azúcar y la mantequilla. Trabajarlo bien.
Poner el chocolate a fundir al Baño María.
Cuando esté derretido, echar sobre el resto de ingredientes incorporándolo todo bien.

Forrar un molde con papel de horno y verter la masa repartiéndola bien.

Guardar en la nevera minimo 8 horas.

Para la crema.
Poner la leche con las cortezas y el aroma elegido a infusionar.
Mezclar bien las yemas con el azúcar.
Colar la leche y echar sobre las yemas y el azúcar poco a poco sin dejar de remover para evitar que se corte.

Poner la mezcla al fuego sin dejar de remover. Cuando vemos que va espesando (nunca puede llegar a hervir) retirar del fuego y meter el recipiente en uno más grande con agua muy fria para bajar rápidamente la temperatura (sin dejar de remover).
Guardar en la nevera.
Sugerencia de presentación:
Desmoldar el pastel.

Napar el plato con la crema inglesa.
Cortar una porción y colocar sobre la crema.
También en El Búscolu
23/02/2019 12:24:21
La AEMET advierte de riesgo notable de aludes en Picos de Europa a partir de 1.800 metros durante todo el fin de semana
23/02/2019 12:19:37
En plena oleada de incendios presuntamente intencionados, hemos exigido a la Comisión Europea la realización de una inspección para comprobar si las zonas quemadas reciben las ayudas de la PAC., no vayan ser un coladero.
23/02/2019 12:04:34
El icono artístico más emblemático de Llanes, Los Cubos de la Memoria de Ibarrola, está alarmantemente deteriorado por la pasividad, abandono y dejadez municipal que no cumple su compromiso de cuidar y mantener este reconocido bien artístico y cultural que ha venido siendo celebrado nacional e internacionalmente desde su inauguración.
22/02/2019 19:28:09
El sábado 23 de febrero a las 20,00 h. vuelve Devaescena con la participación del Grupo de Teatro Mujeres de Herrera de Ibio que ofrecerán al público su nuevo montaje, Maribel y la extraña familia, una comedia de Miguel Mihura estrenada en el año 1959.
22/02/2019 15:35:01
Pedro Leal: “Es imprescindible establecer un arancel ambiental para proteger el empleo que se genera en la industria y evitar deslocalizaciones que desertizan nuestro territorio”
23/02/2019 13:05:02
Pedro Leal: “La térmica de Soto La Barca está bien ubicada, es competitiva y tiene vida útil hasta más allá de 2020 pero el Gobierno sanchista decidió irresponsablemente empujar a Naturgy a su cierre”
23/02/2019 12:22:25
La Sala del 112 del Servicio de Emergencias del Principado de Asturias (SEPA) recibió un total de 58.583 llamadas el pasado mes de enero, lo que supone una media diaria de 1.890. La mayor parte de estas llamadas, en concreto 35.892, fueron de emergencia, es decir, relacionadas con algún incidente.
23/02/2019 12:15:03
Nesta ocasión ufiértense dos grupos con dos horarios estremaos, de mañana y de tarde, pa favorecer la participación.
23/02/2019 11:35:01
Carmen Moriyón: “España y Asturias necesitan un Plan de Transición energética gradual por lo que nos oponemos a las medidas de descarbonización exprés del Gobierno sanchista que no solucionan el calentamiento global del planeta pero arruinan nuestro futuro industrial”
22/02/2019 19:20:12
El día 4 de marzo lunes, otro año más se celebrará el Carnaval riosellano. A partir de las 21:30 h. dará comienzo el desfile por las calles de Ribadesella, con salida desde la Plaza de Abastos, calle Marqués de Argüelles, Gran Vía y hasta volver a la Plaza de Abastos. La Noche estará amenizada por la orquesta ASSIA en la carpa instalada en la Plaza Nueva.