Este Festival gana enteros año tras año, después de haber sufrido un fuerte bache. Desde ColungaDigital queremos no agradecer a la organización la no colaboración prestada por el no envío de la información, que tuvimos que buscar nosotros y que publicamos porque es de interés para los colungueses y la promoción de Colunga.

El próximo domingo 21 en Colunga se podrá disfrutar del pan de maíz relleno con productos del gochu, en la duodécima edición del Festival de la Boroña Preñada, que organiza la Comisión de Festejos local con el fin de recaudar fondos para las fiestas patronales que tienen lugar en julio.    

Programa del Festival de la Boroña
Bases del Concurso


El  Festival de la Boroña y Boroña Preñada se viene celebrando en Colunga  desde 1992, siendo organizado por la Asociación de Comerciantes y   empresarios de Colunga. Aquí se puede degustar, “borona”,    boroña o “boronchos” Ahora bien, ¿Por qué se dan nombres diversos-aunque muy parecidos-al pan de maíz.? La solución nos la da J.Antonio Fidalgo

Nacelina Gancedo Valle, nacida en Carrandi (Colunga) en 1912 nos ofrece en el programa de este XII Festival una intresante visión del mundo de la Boroña:

NACELINA GANCEDO VALLE.  .

Siempre me aculrdo de ver a mi madre hacer "les boroñes" en el "llar" de  la casa. Era una  piedra  de grano en la que se quemaba leña hasta que estuviera rmuy caliente, la barría entonces con unas ramas de "lloreu" (laurel) para dar aroma y se cocia la boroña toda la noche bien envuelta con hjlas de castañar y encima, ascuas de leña. Se hacia "sin preñal-" para diario o "preñada" para el dia de Pascua. .jeso era un lujo!

 Por entonces no había harina de trigo para hacer pan, asi que se usaba la  harina de maíz para todo: boroiia,"farrapes", torta... y cuando mi madre podía hacia unos "suspros" con manteca de "gochu".

Ahora la Boroña  se puede hacer en todo tipo de cocinas, pero yo prefiero la de hierro atizada con leña bien seca.

Hacer una boroñal no es muy difícil. Hay que tener buenos ingredientes y algo de pacIencia: harina de maíz (yo la prefiero de molinos de agua), agua templada con sal (más bien poca), amasarlo todo muy bien y que no quede la masa dura. Después se cubre un molde con hojas de berza (antes no se usaban porque eran para el pote) o de castañar-, se pone la mitad de la masa en el fondo y encima chorizos, tocino. lomo de "gochu" (esto depende de los gustos de cada cual) y se cubre con el resto de la masa. Todo ello se cubre muy bien con más hojas y se deja reposar unas horas. Después se mete en el horno a media temperatura durante unas dos horas y al horno fuerte otras dos (para unos dos Kilos de harina), atizando a cada poco

¡Cómo cambian los tiempos, lo que antes se comía a diario, porque no había otra cosa, ahora bse come como una novedad o cuando hay fiestasl