Gastronomía

Fondant, la plastilina comestible

Redacción Búscolu

Hoy nos gustaría hablaros del fondant, una pasta de azúcar que se ha puesto muy de moda en los últimos años debido al boom de las tartas "estilo americano" y a los famosos cupcakes. ¿Quieres aprender cosas sobre el fondant? Pues no te pierdas este artículo.

Pataniscas de bacalhau (tortitas de bacalao)

Redacción Búscolu

Nos encontramos de lleno en la Semana Santa y aunque son muy pocos los que guardan la "abstinencia de Cuaresma", en muchos hogares se mantiene la tradición de cocinar bacalao en estas fechas. Os dejamos una receta de pataniscas típica de la zona de Lisboa por si os animáis a prepararla durante estos días. Ya que tenemos que permanecer en casa, ¿por qué no viajar con el paladar?

27 de marzo Día Mundial del Queso

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Existen en el mundo más de 2.000 variedades. Asturias es la zona con más quesos concentrados en un espacio geográfico con cuarenta quesos diferentes. Más de 200 se elaboran en España, donde existen 26 quesos con el distintivo de Denominación de Origen Protegida, cuatro de ellos asturianos.

Disfruta de la cocina del Rte Eutimio sin salir de casa

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El Restaurante Eutimio, pese a estar cerrado al público durante la cuarentena, mantiene sus fogones a pleno rendimiento para llevarte sus riquísimos platos directamente a tu casa. Se pueden realizar encargos de cualquier plato de la carta u optar por alguna de las opciones de los menús que proponen.

Día mundial de la dieta mediterránea

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Ayer 13 de noviembre se celebró el Día Mundial de la Dieta Mediterránea. Nuestro patrimonio más conocido, saludable y tradicional.

La mejor Fabada del mundo ya tiene los primeros finalistas

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Los restaurantes: Casa Hortensia (Madrid), Carús Casa de Comidas (Madrid), La Taska Sidrería (Valencia), Casa Zapico (Bargas, Toledo) y Los Platos de Soto (Mallorca) son los primeros finalistas del concurso La Mejor Fabada del Mundo, el ganador lo conoceremos el 26 de marzo en Villaviciosa.

VII Oricios de Huerres

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3 y 4 de Marzo en Huerres (Colunga)

Los secretos y curiosidades de la verdadera comida tailandesa

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Existen dos platos tailandeses que son populares en todo el mundo. El primero es el Pad Thai (fideos salteados) y el segundo es el Tom Yum Goong (sopa de camarones picantes). Pero, aparte de estos dos deliciosos platos ¿Qué es lo que realmente conocemos de la irresistible comida tailandesa? En este artículo encontrarás algunos hechos que te harán más consciente de la cultura alimentaria del país de las sonrisas.

El Cachopu, por Rafael Rincón JM de El trotamanteles

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¿Cordon bleu asturiano?, ¿San jacobo descomunal?, ¿ original?...sea como fuere es un filete fino doble con un relleno por lo general de jamón y queso. Y estar está de absoluta moda.

Canal cocina se desplaza a la XLVII edición del Certamen del Queso de Cabrales

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El equipo de Canal Cocina se desplazó a esta localidad asturiana para grabar el programa "Fiestas Gastronómicas" y descubrir cómo se prepara el mejor queso cabrales.

El Cenador de los Canónigos estrena carta

Redacción Búscolu

Os dejamos la nueva carta de verano de uno de nuestros patrocinadores, el Restaurante Cenador de los Canónigos, de Cangas de Onís.

Finalistas Mejor Fabada del Mundo de fuera de Asturias

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CASA MENÉNDEZ, CASA HORTENSIA Y CASA ZAPICO SON LAS TRES MEJORES FABADAS QUE PUEDES COMER FUERA DE ASTURIAS. Pasan a la final y competirán por ser La Mejor Fabada del Mundo 2017 el próximo martes 21 de marzo en Villaviciosa (Asturias)

Semifinal 'Mejor fabada del mundo'

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El próximo lunes 6 de Febrero, en el Centro Asturiano de Madrid, semifinal madrileña de La Mejor Fabada del Mundo

La gastronomía asturiana es una de las más conocidas entre los españoles

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Asturias se cuela en el puesto número 6 del top 10 de provincias cuya gastronomía tiene mayor calado entre los españoles, encabezado por Valencia, Madrid, Córdoba, Sevilla y Pontevedra.

La Mejor Fabada del Mundo

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Las 20 mejores fabadas de Asturias competirán en Villaviciosa por llevarse el título de "mejor fabada del mundo". En la imagen de la noticia, la fabada finalista cocinada por el restaurante "El Cenador de los Canónigos", de Cangas de Onís.

El mejor San Valentín en el Cenador de los Canónigos, en Cangas de Onís.

Redacción Búscolu

El restaurante El Cenador de los Canónigos, en Cangas de Onís,  te invita a vivir el mejor San Valentín en un entorno único. Un hotel de cuatro estrellas con una privilegiada situación y una romántica cena, con la mejor cocina y con las mejores vistas sobre el valle del Río Sella y Cangas de Onís. Un momento mágico para recordar durante mucho tiempo.

Taller de cocina marroquí en Colunga

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El taller fué impartido en Colunga, en la Fundación Montoto en la tarde del viernes día 4 de Diciembre dentro del programa Comarca en Sur de la Comarca de la Sidra en colaboracion con Asturias Acoge y la Parroquia San Cristobal del Real.

"El Chasula" de Canal Cocina echa el ancla en Ribadesella

Redacción Búscolu

Será en el capitulo 38 cuando podamos disfrutar del exitoso programa "de puerto en puerto" de Canal Cocina en Ribadesella.

Jornadas gastronómicas del mar en el puerto de Lastres

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Tendrán lugar los dias 17, 18 y 19 de Abril en el Puearto lastrín, en el Restaurante La Rula

Jornadas de la Xarda y el Mar en Llastres

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Tendrán lugar en el Restaurante La Rula, en el puerto de Lastres, los días 27,28 y 29 de Marzo de 2015, a un interesante precio de 20 € por persona

I Campeonato Regional de Escanciadores de Sidra de la Comunidad de Madrid

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La primera edición de este campeonato ha sido organizada por la Asociación de Amigos de la Sidra y el Buen Yantar y tendrá lugar el próximo viernes 20 de febrero a las 13.00 h. en el local de la Asociación de Amigos de la Sidra y el Buen Yantar sito en la calle Alonso del Barco, 4 de Madrid. Un prestigioso jurado puntuará a los participantes con los mismos parámetros que en los concursos de escanciadores de Asturias.

XVIII Jornadas de la Matanza.

Redacción Búscolu

Son 18 ;los años que se han venido realizando estas jornadas de la Matanza de Amieva y Alto Sella. Dieciocho años de trabajo, dedicación, esfuerzo y  calidad de viandas. Todos ellos con las cocinas trabajando a toda máquina, y que este año tenemos el orgullo de poder celebrar.

IV Jornadas Gastronómicas del Oricio de Huerres

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Se celebrarán el próximo 7 y 8 de febrero en Huerres, Colunga.

10 personas elaborarán menús “100% responsables” en Laboral Ciudad de la Cultura

Redacción Búscolu

El objetivo es mostrar un estilo de vida sano y sostenible donde los consumidores sean responsables de todo el proceso, desde la compra al reciclaje, pasando por la elaboración de un menú de otoño saludable para siete días

XXXV Certámen del Quesu Gamonéu y XI Feria de los Picos de Europa.

Redacción Búscolu

Mañana domingo 26 se clausura este certamen reconocido como Fiesta de Interés Turístico Regional.

Fabes con almejes

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Exquisito plato de la cocina asturiana elaborado con Fabes con denominación de origen

Oricios: Información y receta

Redacción Búscolu

Artículo de Victor Manuel Villar Pis y recetina del búscolu

Ahora más que nunca, acuérdate de tu Mercado

Redacción Búscolu

Es una iniciativa de la Secretaría de Estado de Comercio y Mercasa, en colaboración con las Cámaras de Comercio y la Confederación Española del Comercio. Es una iniciativa de la Secretaría de Estado de Comercio y Mercasa, en colaboración con las Cámaras de Comercio y la Confederación Española del Comercio

Jornadas del bacalao skrei en el restaurante Eutimio

Redacción Búscolu

Hasta el próximo día 15 de marzo, disfruta del auténtico bacalao skrei preparado de una forma deliciosa.

José Manuel Martínez Iglesias, de Cremela, gana la I edición del concurso Mejor bombón artesano de Asturias, celebrado en Salenor

Redacción Búscolu

Durante los días 18,19 y 20 de febrero se ha celebrado en el Pabellón de exposiciones La Magdalena de Avilés Salenor 19 Salón de alimentación y equipamiento, donde se ha celebrado esta I edición del concurso Mejor bombón artesano de Asturias

Casa Eutimio participa en el proyecto “Las mujeres en el arte, ópera y gastronomía”

Redacción Búscolu

Durante la temporada 2018/2019 la Ópera de Oviedo ha lanzado un proyecto innovador que une la el arte, la música y la gastronomía.

Continúan las Jornadas de la Matanza de Amieva

Redacción Búscolu

2018 y van 21 ediciones

Jornadas del bacalao Skrei en Rte. Eutimio

Redacción Búscolu

Desde este sábado día 27 de enero hasta el domingo 4 de febrero, ambos inclusive, se podrá disfrutar del mejor bacalao en las "jornadas del bacalao Skrei" organizadas por Restaurante Eutimio, de Lastres.

El mejor queso cabrales del mundo pone rumbo a Madrid

Redacción Búscolu

La pieza ganadora pertenece a la Ganadería Arangas y alcanzó un valor de 3.300 € en la subasta, muy lejos de los más de 10.000 euros que se alcanzaron en la pasada edición.

Showcooking de los chefs galardonados con el premio "Sabores del Arco Atlántico 2017"

Redacción Búscolu

Hoy, la cocina será la protagonista en la Plaza Mayor de Gijón. Sergio Ortiz, Roberto Terradillos y David Menéndez, premio “Sabores del Arcu Atlánticu 2017”, realizarán a las 21:30h una clase magistral de cocina abierta al público.

Cena-Baile de San Valentín en Restaurante La Rula

Redacción Búscolu

El sábado 11 de Febrero, con música en Vivo

XX Jornadas de la Matanza de Amieva

Redacción Búscolu

Tienen lugar en Amieva durante el mes de Febrero de 2017

I Jornadas de la merluza de Lastres

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Menús de los establecimientos patrocinadores de la web.

La Mejor Fabada del Mundo: El Cenador de los Canónigos, de Cangas de Onís, ya es uno de los finalistas.

Redacción Búscolu

Otea - Asociación de Hostelería y turismo en Asturias informa sobre el desarrollo de este prestigioso concurso que, año tras año, elige la Mejor Fabada del Mundo.

Menú del Antroxu de Lastres y Luces 2016

Redacción Búscolu

Tendrá lugar el 27 de Febrero de 2016, organizado por AHOLAS, con la participación de siete Restaurates y dos hoteles.

XIX Jornadas de la Matanza de Amieva durante todo el mes de Febrero

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Un año más con esta cita ineludible del invierno de la comarca de Picos de Europa.  Estrenan nuevo cartel, con más ilusión, más calidad y entusiasmo. Mantienen el mismo precio : 25 euros cada adulto y 12 euros cada menor de 12 años (acceso a los nueves platos igual que los mayores). En ese precio están incluidos: Sopa de hígado, Pote de berzas, Borona preñada, Manos de gochu, Callos, Lengua Estofada, Boronzu fritu, Picadillo, Lomo frito, Postres caseros, Café y Vino crianza D.O. Navarra.  (“uno detrás de otro”)

Primeras Jornadas de las Setas Silvestres de Otoño de la Comarca de la Sidra

Redacción Búscolu

El acto tendrá lugar el miércoles 21 de Octubre, a las 12:00 h., en el salón Carlos V de la Casa de los Hevia, C/ Del Agua 29, Villaviciosa.

XXXVI Festival del Arroz con Leche - Cabranes

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La capital del Concejo de Cabranes, Santolaya, acogerá durante los próximos, 8, 9 y 10 de mayo, la XXXVI edición del Festival del Arroz con Leche y las tradicionales fiestas de San Francisco de Paula.

IV Ruta de la Cazuela

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Tendrá lugar los días 17, 18 y 19 en Villaviciosa, y podrás degustar cazuelas y obtener premios.

Jornadas de la Xarda y el Mar

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Se celebrarán el Lastres los días 13, 14 y 15 de Marzo de 2015, en el Restaurante la Rula

Fayueles de Carrandi por Víctor M. Villar Pis

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Conocido en Asturias como fayueles y frixuelos, en Galicia como freixolos y freixós y en Castilla como hojuelas, es el postre típico por excelencia del Carnaval o Antroxu.

Los Oricios/Arcinos en Colunga

Redacción Búscolu

Artículo de nuestro colaborador el guía de montaña y escritor turístico Víctor Manuel Villar Pis

Pedos de Monja y Tetas de Novicia, por José Antonio Fidalgo

Redacción Búscolu

Ángel Muro, en su Diccionario de Cocina, obra de finales del siglo XIX, llama "pedos de monja" a unos dulces, "de la familia de los buñuelos de viento, muy chiquitos y muy suaves"

Jornadas gastronómicas de las setas en Piloña

Redacción Búscolu

La cita gastronómica se desarrollará durante los días 15, 16, 22 y 23 de este mes y en la misma tomarán parte quince establecimientos.


III Campeonato de pinchos de Ribadesella

Redacción Búscolu

Hoy jueves 16 de octubre comienza el III Concurso de Pinchos de ?#?Ribadesella?. Once establecimientos que participan con sus mejores platos.