Son muchos los restaurantes de tapeo o hamburgueserías que se han sumado a la moda de las alitas de pollo. Hoy os proponemos una forma de prepararlas que os encantará. Es muy sencilla, lo único que requiere prepararlas con un poco de antelación. Esperamos que os guste.
INGREDIENTES
- Alitas de pollo
- Aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- Pimienta negra molida
- Vinagre de vino blanco
- Vino blanco
- Orégano
- Comino en polvo
- Pimentón dulce
- Harina
- Sal
PREPARACIÓN
En primer lugar prepararemos el adobo. Para ello ponemos en un mortero los dientes de ajo pelados y los machacamos bien. Agregamos una cucharada pequeña de pimienta negra molida, comino en polvo y orégano. Mezclamos bien.
A continuación añadimos 2 cucharadas pequeñas de pimentón dulce. Por último echamos en el mortero vino blanco poco a poco hasta conseguir una masa (tener cuidado de no dejarla muy líquida o muy espesa).
Colocamos las alitas en una bandeja y las salamos bien. Seguidamente echamos por encima el adobo para alitas de pollo que hemos preparado cuidando que se impregnen bien.
Por último echamos vinagre de vino blanco hasta que las alitas queden completamente cubiertas.
Dejamos macerar el adobo para alitas de pollo durante 10 horas para que el pollo coja su máximo sabor. Se recomienda darle la vuelta a las alitas varias veces durante la maceración.
En un plato echamos harina y pasamos las alitas sacudiendo el exceso. Por último las freimos en aceite de oliva. Cuidar el punto de las alitas para que queden crujientes por fuera y echas por dentro.
Pueden servirse acompañadas de salsa picante o barbacoa.
Truco: pasadas las 10 horas sacar las alitas en un escurridor para que suelten el adobo.
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