Una receta sencilla y muy sabrosa
- 1 kg de calabaza
- 1 patata mediana
- 12 gambas grandes
- Aceite
- Ajo
- Sal
Pelar las gambas. Con las cabezas y las pieles hacer un fumet. Salar las colas de las gambas y reservar.
Colar el fumet y echar en él la calabaza pelada y picada, la patata y las gambas.
Si es en la olla express cocer durante 15 minutos.
Abrir la olla.
Hacer un refrito con ajo picado y echarlo sobre la calabaza. Salar y poner a cocer durante otros 5 minutos.
Pasar bien por la batidora.
Servir
¡Buenísima! Siempre había hecho crema de calabacín y aprovechando que había calabaza a buen precio en el super compré una. La preparé para cenar ayer y está deliciosa. La recomiendo.