Seguimos con empanadas no habituales. En esta ocasión os proponemos una empanada de tortilla. Aunque suene "raro" a priori, no os podéis imaginar el sabor que tiene. Os animamos a probarla.
INGREDIENTESPara la masa
Harina de fuerza (la que admita, aprox. 800 gr)
1 vaso de cerveza
1 vaso de aceite de girasol
Sal
Para el relleno necesitamos los ingredientes que habitualmente utilizamos para hacer una tortilla: patata, cebolla, ... Nosotros utilizamos:
Patatas
1 chorizo
Huevos
Sal
Aceite
PREPARACIÓN
Para la masa
Hacer un volcan con parte de la harina.
En un recipiente mezclar bien el aceite y la cerveza. Añadir la sal.
Ir echando la mezcla en el volcán y uniéndola con la harina poco a poco. Si hiciera falta añadir más harina.
Cuando se consiga una masa que no se pegue a las manos trabajarla bien, tapar con un paño y dejar reposar unas horas.
Para el relleno
Pochar las patatas, la cebolla... como lo hacemos normalmente. Escurrir bien. Batir los huevos y añadir las patatas, (...) y salar.
Preparación de la empanada
Extender una capa de masa y colocar en el molde.
Echar sobre ella la mezcla anterior y repartir bien por toda la superficie.
Extender nuevamente la masa y tapar.
Decorar al gusto y pintar con un huevo batido.
Pinchar con un palillo para sacar el aire y poner a cocer.
SUGERENCIA DE PRESENTACIÓN
En lugar de hacer una empanada grande nosotros nos decidimos por hacer empanadas individuales.
Nos preguntaron varias personas si la tortilla se hacía normal y luego se metía en la empanada. La tortilla se hace normal hasta el punto de batir los huevos y mezclarlos con la patata, cebolla... pochada. La tortilla no se cuaja en la sartén, si no que se echa tal cual sobre la masa en el molde y después se tapa. Cuajará en el horno. Aprovechamos que este fin de semana hemos vuelto a hacerla para tomar una foto y que os quede más claro.