La manzana es una de las grandes protagonistas del otoño y también uno de esos ingredientes que nunca faltan en la cocina tradicional. Hoy, en Les Recetines de El Buscolu, os proponemos un postre de manzana muy sencillo de preparar, con ingredientes de los de toda la vida y un resultado suave y delicioso.

Una receta perfecta para aprovechar las manzanas que tenemos por casa y preparar un postre casero para toda la familia.

Ingredientes

  • 1 kg de manzanas Golden

  • 4 huevos

  • 1 vaso de azúcar

  • 1 vaso de harina tamizada

  • 1 cucharada sopera de margarina Tulipán o, en su defecto, mantequilla

  • Pan rallado

  • Un poco de mantequilla para untar el molde

Preparación

Comenzamos pelando las manzanas, retirando el corazón y las semillas y cortándolas en trozos. Las ponemos en un recipiente amplio.

Añadimos los cuatro huevos, el vaso de azúcar, la harina previamente tamizada y una cucharada sopera de margarina o mantequilla.

Trituramos todo con la batidora hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa, procurando que no queden trozos grandes de manzana.

A continuación, untamos bien un molde con mantequilla y espolvoreamos ligeramente el interior con pan rallado. Esto ayudará a que el postre no se pegue y facilitará el desmoldado.

Vertemos la mezcla en el molde y la introducimos en el horno, cocinándola a temperatura suave hasta que esté bien cuajada. Para comprobar si está lista, podemos pinchar el centro con un palillo o la punta de un cuchillo: si sale limpio, podremos retirarla del horno.

Dejamos templar antes de desmoldar.

Sugerencia de presentación

Podemos acompañar este postre con un poco de puré de manzana casero, que potenciará todavía más su sabor.

Para prepararlo basta con cocer unas manzanas peladas y troceadas con un poco de agua y azúcar hasta que estén tiernas. Después, se trituran hasta conseguir la textura deseada.

Se puede servir el postre sobre una base de este puré o acompañarlo con una pequeña cantidad a un lado.

Una receta sencilla, económica y muy otoñal en la que la manzana es la auténtica protagonista.