Un plato de cuchara de los de toda la vida.
INGREDIENTESFabes
Cebolla
Patatas
Hojas de berza
Morcilla
Chorizo
Tocino
Un trozo de carne de aguja de cerdo
Jamón
Pimentón
Sal
Azafrán
Aceite
PREPARACIÓN
Lavar les fabes y ponerlas a remojo la noche anterior.
En una cacerola poner les fabes con agua fría. Añadir una cebolla muy picada (que casi no se encuentre), un chorro de aceite, pimentón dulce, y el embutido (lavado, y además la carne un poco salada).
Poner a cocer muy despacio.
Lavar bien las hojas de verdura y quitar el tallo. Enrollar bien las hojas y picarlas finas.
Poner a cocer la verdura con un poco de sal en una olla express durante 20 minutos.
Cuando van estando les fabes, pelamos unas patatas y las cortamos en trozos (arrancándo cada trozo para que suelte el almidón).
Ponemos la verdura sobre les fabes y las patatas. Lo incorporamos muy suavemente con una cuchara de madera con cuidado de que no parta la faba.
Salamos un poco y echamos azafrán.
Seguir cociendo hasta que esté listo.
Anda que no apetece un buen pote con este tiempo... Menuda pintaza