Native, abierto en Lastres en 2025, es el primer restaurante asturiano nominado a los TheFork Awards y opta al People’s Choice Award.
Lastres suma un nuevo nombre propio a su mapa gastronómico. El restaurante Native, abierto en 2025 en esta villa marinera del concejo de Colunga, ha sido nominado a los TheFork Awards como una de las mejores aperturas del año en España y se convierte, además, en el primer establecimiento asturiano incluido en la selección de estos premios.
La quinta edición de los galardones reúne a 41 restaurantes escogidos por un jurado formado por 56 chefs con Estrella Michelin, entre ellos nombres como Martín Berasategui, Elena Arzak, Ángel León, Paco Morales, los hermanos Torres o el asturiano Nacho Manzano. Asturias entra este año por primera vez en la lista con Native como único representante regional.
De Francia a Lastres, pasando por el arte
Detrás de Native están Constance Barrère y Damien Teixidor, una pareja francesa cuya historia poco tiene de convencional. Ella trabajó vinculada al mundo del arte contemporáneo y él fue escultor antes de que ambos orientaran su vida profesional hacia la cocina. Tras conocer Lastres en 2021 durante una visita a una amiga, decidieron que querían instalarse allí. Dos años después se asentaron definitivamente en Asturias y, en enero de 2025, abrieron Native en el antiguo espacio de una sidrería de la localidad.
Su propuesta parte de una idea sencilla: combinar técnicas y referencias francesas con producto asturiano y de temporada, en una cocina que cambia y evoluciona con frecuencia. El propio proyecto mantiene además un fuerte vínculo con la creatividad y la estética, algo que conecta directamente con la trayectoria artística de sus responsables.
Un restaurante con guiños muy asturianos
La integración de Native en su entorno ha ido más allá de la despensa. El establecimiento también ha incorporado referencias locales a algunos de sus platos y hasta ha protagonizado una curiosa conexión con el Sporting de Gijón a través de una elaboración inspirada en las conocidas patatas con el escudo rojiblanco, acompañadas con requesón asturiano, aceitunas y limón.
Ese tipo de guiños convive con una cocina de corte informal, pensada en muchos casos para compartir, y con técnicas como los fermentados, que el propio restaurante elabora.
La votación está abierta hasta el 11 de octubre
Tras la selección del jurado profesional, ahora son los comensales quienes tienen la última palabra. La votación del People’s Choice Award permanecerá abierta hasta el 11 de octubre en la web oficial de los TheFork Awards. El restaurante más votado recibirá el reconocimiento a mejor apertura de 2025 y otros nueve establecimientos serán distinguidos como finalistas.
La gala de entrega de premios se celebrará el 16 de noviembre en Madrid, en el Gran Teatro CaixaBank Príncipe Pío.
Para Lastres, la nominación añade un nuevo argumento gastronómico a una localidad ya muy ligada al mar, al paisaje y a una restauración donde el producto del Cantábrico tiene un peso evidente. En apenas un año desde su apertura, Native ha conseguido situar su nombre entre las aperturas seleccionadas a nivel nacional y llevar por primera vez a Asturias a esta edición de los TheFork Awards.
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