El jueves 24 de marzo tendrá lugar la presentación de les Xornaes gastronómiques y culturales de les fabes de Villaviciosa, 2011.
El Pregón correrá a cargo del cocinero Nacho Manzano “Dos estrellas Michelín”. La selección de la mejor fabada de los restaurantes participantes en les Xornaes tendrá lugar a las 19:00 h. en el Restaurante Amandi de Villaviciosa, C/ de San Juan, 41 (Amandi).
VIERNES 25 DE MARZO
I Concurso “ La mejor fabada del mundo” para profesionales (Ver bases).
Horario: 18:00 h.
Lugar: Restaurante Amandi de Villaviciosa
C/ de San Juan, 41 (Amandi)
SABADO 26 DE MARZO
Inauguración de les Xornaes, con la presencia de autoridades.
Horario: 12:00 h.
Rincón del buen yantar (Exposición y venta de productos seleccionados a partir de la faba y acompañantes)
Horario: 12:30 A 14:00 h. y de 16:00 a 20:00 h.
Cata de fabes de variedad Andecha de diversos lugares de Asturias.
Presenta: David Fernández-Prada, periodista gastronómico.
Horario: 13:00 h.
El Llar: Preparación de una receta de Fabes.
CLASE MAGISTRAL CON... DAVID MENÉNDEZ (El Patio de Balbona, Pravia)
El tercer mejor cocinero de España nos presenta cuatro creaciones con la faba como protagonista.
Dirigida por David Fernández-Prada, periodista gastronómico.
Horario: 19:00 h.
Lugar: Plaza Cubierta, C/ Balbín Busto
Representación Teatral, Día mundial del teatro “Almaelectra”, de Factoría Norte.
Horario: 20:00 h.
Lugar: Teatro Riera
Domingo 27 de marzo
Recepción de las cazuelas para el concurso regional de fabada.
Horario: de 11:00 a 11:30 h.
Rincón del buen yantar (Exposición y venta de productos seleccionados a partir de la faba y acompañantes)
Horario: de 10:00 a 14:30 h.
VI Concurso Regional de Fabes y Fabada (Ver bases de participación)
Tras la valoración del jurado se llevará a cabo una degustación pública
Horario: 11:30 h.
Entrega de premios de los Concursos de Fabada y de la exposición y Clausura de les XVIII Xornaes.
Horario: 13:30 h.
Lugar: Plaza Cubierta, C/ Balbín Busto
MENÚS DE LOS RESTAURANTES PARTICIPANTES
El precio del menú por comensal es de 24 €, e incluye desgustación de Sidra D.O.P. "Españar", Sidra natural tradicional y café.
RESTAURANTE SIDRERÍA BEDRIÑANA
C/ Maliayo, 1 - Villaviciosa - Tel. 985 89 01 32
Menú Almuerzo
Entrada o 1er plato
Revuelto de morcilla o Pimientos del piquillo rellenos de bacalao
Plato de creación de la casa con fabes
Fabada asturiana o Fabes con rabo de toro
Postre
Arroz con leche o Biscuit
Menú Cena
Entrada o 1er plato
Chistorra con pimientos del piquillo o Longaniza
2º plato
Bacalao a la vizcaína o Presa ibérica
Postre
Arroz con leche o Biscuit
RESTAURANTE SIDRERÍA EL BENDITU
Plaza del Ayuntamiento, 29 - Villaviciosa - Tel. 985 89 27 96
Menú Almuerzo
Entrada o 1er plato
Ensalada de pixín alangostado o Crema de andaricas
Plato de creación de la casa con fabes
Fabada asturiana o Fabes con arcea
Postre
Arroz con leche y chocolate blanco o Frixuelos
RESTAURANTE SIDRERÍA CASA CORTINA
C/ San Juan, 41 - Amandi -Villaviciosa - Tel. 985 89 10 15
Menú Almuerzo
Entrada o 1er plato
Ensalada de queso frito Cueva Ovín con gelatina de sidra dulce o Sopa de cigalas y berberechos
Plato de creación de la casa con fabes
Fabada asturiana o Fabes con gambas de Huelva
Postre
Tartaleta de arroz con leche con salsa de toffe o Bizcocho de chocolate con frambuesa, gelatina de menta y helado de yogurt
RESTAURANTE SIDRERÍA EL CONGRESO DE BENJAMÍN
Plaza del Ayuntamiento, 25 - Villaviciosa - Tel. 985 89 25 80
Menú Almuerzo
Entrada o 1er plato
Pimientos del piquillo rellenos de marisco en salsa de oricios o Pastel de centollu
Plato de creación de la casa con fabes
Fabada asturiana o Fabes con bugre
Postre
Postres caseros
Menú Cena
Entrada o 1er plato
Bugre a la plancha o Ensalada de ventresca de bonito
2º plato
Raya al ajo arriero con patata panadera o Pitu de caleya en salsa de setas y foie.
Postre
Postres caseros
RESTAURANTE ENOL
Plaza del Ayuntamiento, 23 - Villaviciosa - Tel. 985 89 11 81
Menú Almuerzo
Entrada o 1er plato
Salpicón de ñocla o Cecina con queso de cabra y crema de manzana
Plato de creación de la casa con fabes
Fabada asturiana o Fabes con bugre
Postre
Postres caseros
Menú Cena
Entrada o 1er plato
Salpicón de ñocla o Cecina con queso de cabra y crema de manzana
2º plato
Merluza amariscada o Secreto ibérico
Postre
Postres caseros
RESTAURANTE EL ESCORIAL
C/ Maximino Miyar, 18 – Amandi - Villaviciosa - Tel. 985 89 19 19
Menú Almuerzo
Entrada o 1er plato
Croquetas caseras de jamón ibérico o Pastel de cabracho
Plato de creación de la casa con fabes
Fabada asturiana o Fabes con jabalí
Postre
Arroz con leche o Tarta de turrón helada
RESTAURANTE SIDRERÍA LA ESPICHA
C/ Manuel Cortina, 1 - Villaviciosa - Tel. 985 89 00 31
Menú Almuerzo
Entrada o 1er plato
Crema de nécoras o Ensalada marinera
Plato de creación de la casa con fabes
Fabada asturiana o Fabes con calamares y almejas
Postre
Arroz con leche o Helado de Tutti Fruti
RESTAURANTE SIDRERÍA LA OLIVA
C/ Eloísa Fernández, 6 - Villaviciosa - Tel. 985 89 26 23
Menú Almuerzo
Entrada o 1er plato
Ensalada especial de la casa o Pastel de cabracho
Plato de creación de la casa con fabes
Fabada asturiana o Fabes con pulpo
Postre
Postres caseros
RESTAURANTE SIDRERÍA EL ROXU
C/ Cervantes, 2 - Villaviciosa - Tel. 985 89 00 23
Menú Almuerzo
Entrante o 1er plato
Pulpo a la plancha o Boquerones en vinagre
Plato de creación de la casa con fabes
Fabada asturiana o Fabes con jabalí
Postre
Milhoja de crema o Arroz con leche
RESTAURANTE SIDRERÍA EL TONEL
C/ Manuel Álvarez Miranda, 13 - Villaviciosa - Tel. 985 89 23 59
Menú Almuerzo
Entrada o 1er plato
Salpicón de aguya o Albondiguillas de marisco con salsa de berberechos
Plato de creación de la casa con fabes
Fabada asturiana o Fabes con pixín y oricios
Postre
Postres caseros
RESTAURANTE LA VENTA DE VALLOBERU
C/ Víctor García de la Concha, 6 - Villaviciosa - Tel. 985 89 28 16
Menú Almuerzo
Entrada o 1er plato
Ensalada de verdines con pulpu o Cazuelita de setes, gambes y fabines de mayo
Plato de creación de la casa con fabes
Fabada asturiana o Fabes con bacalao
Postre
Arroz con leche o Flan con nata
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