Jornades gastronómiques de les Fabes de Villaviciosa, 25 al 27 de marzo

Publicada por Redacción Búscolu el 13/03/2011 00:00:00

El jueves 24 de marzo tendrá lugar la presentación de les Xornaes gastronómiques y culturales de les fabes de Villaviciosa, 2011.

El Pregón correrá a cargo del cocinero Nacho Manzano “Dos estrellas Michelín”. La selección de la mejor fabada de los restaurantes participantes en les Xornaes tendrá lugar a las 19:00 h. en el Restaurante Amandi de Villaviciosa, C/ de San Juan, 41 (Amandi).

VIERNES 25 DE MARZO

I Concurso “ La mejor fabada del mundo” para profesionales (Ver bases).
       Horario: 18:00 h.

       Lugar: Restaurante Amandi de Villaviciosa
                     C/ de San Juan, 41 (Amandi)


SABADO 26 DE MARZO

 Inauguración de les Xornaes, con la presencia de autoridades.
        Horario: 12:00 h.

 

Rincón del buen yantar (Exposición y venta de productos seleccionados a partir de la faba y acompañantes)
        Horario: 12:30 A 14:00 h.  y de 16:00 a 20:00 h.

 

Cata de fabes de variedad Andecha de diversos lugares de Asturias.
        Presenta: David Fernández-Prada, periodista gastronómico.

        Horario: 13:00 h.

 

El Llar: Preparación de una receta de Fabes.
            CLASE MAGISTRAL CON... DAVID MENÉNDEZ (El Patio de Balbona, Pravia)

            El tercer mejor cocinero de España nos presenta cuatro creaciones con la faba como protagonista.

            Dirigida por David Fernández-Prada, periodista gastronómico.

            Horario: 19:00 h.

            Lugar: Plaza Cubierta, C/ Balbín Busto

 

Representación Teatral,  Día mundial del teatro “Almaelectra”, de Factoría Norte.
       Horario: 20:00 h.

       Lugar:  Teatro Riera

 

Domingo 27 de marzo

Recepción de las cazuelas para el concurso regional de fabada.   
        Horario: de 11:00 a 11:30 h.

 

Rincón del buen yantar (Exposición y venta de productos seleccionados a partir de la faba y acompañantes)
        Horario: de 10:00 a 14:30 h.

 

VI Concurso Regional de Fabes y Fabada (Ver bases de participación)
         Tras la valoración del jurado se llevará a cabo una degustación pública

         Horario: 11:30 h.

 

 Entrega de  premios de los Concursos de Fabada y de la exposición y Clausura de les XVIII Xornaes.
          Horario: 13:30 h.

          Lugar: Plaza Cubierta, C/ Balbín Busto

 

MENÚS DE LOS RESTAURANTES PARTICIPANTES

El precio del menú por comensal es de 24 €, e incluye desgustación de Sidra D.O.P. "Españar", Sidra natural tradicional y café.


RESTAURANTE SIDRERÍA BEDRIÑANA

C/ Maliayo, 1 - Villaviciosa - Tel. 985 89 01 32


Menú Almuerzo

Entrada o 1er plato

Revuelto de morcilla o Pimientos del piquillo rellenos de bacalao

Plato de creación de la casa con fabes

Fabada asturiana o Fabes con rabo de toro

Postre

Arroz con leche o Biscuit


Menú Cena

Entrada o 1er plato

Chistorra con pimientos del piquillo o Longaniza

2º plato

Bacalao a la vizcaína o Presa ibérica

Postre

Arroz con leche o Biscuit

 

RESTAURANTE SIDRERÍA EL BENDITU

Plaza del Ayuntamiento, 29 - Villaviciosa - Tel. 985 89 27 96


Menú Almuerzo

Entrada o 1er plato

Ensalada de pixín alangostado o Crema de andaricas

Plato de creación de la casa con fabes

Fabada asturiana o Fabes con arcea

Postre

Arroz con leche y chocolate blanco o Frixuelos

 

RESTAURANTE SIDRERÍA CASA CORTINA

C/ San Juan, 41 - Amandi -Villaviciosa - Tel. 985 89 10 15

Menú Almuerzo

Entrada o 1er plato

Ensalada de queso frito Cueva Ovín con gelatina de sidra dulce o Sopa de cigalas y berberechos

Plato de creación de la casa con fabes

Fabada asturiana o Fabes con gambas de Huelva

Postre

Tartaleta de arroz con leche con salsa de toffe o Bizcocho de chocolate con frambuesa, gelatina de menta y helado de yogurt

 

RESTAURANTE  SIDRERÍA EL CONGRESO DE BENJAMÍN

Plaza del Ayuntamiento, 25 - Villaviciosa - Tel. 985 89 25 80


Menú Almuerzo

Entrada o 1er plato

Pimientos del piquillo rellenos de marisco en salsa de oricios o Pastel de centollu

Plato de creación de la casa con fabes

Fabada asturiana o Fabes con bugre

Postre

Postres caseros


Menú Cena

Entrada o 1er plato

Bugre a la plancha o Ensalada de ventresca de bonito

2º plato

Raya al ajo arriero con patata panadera o Pitu de caleya en salsa de setas y foie.

Postre

Postres caseros

 

RESTAURANTE ENOL

Plaza del Ayuntamiento, 23 - Villaviciosa - Tel. 985 89 11 81


Menú Almuerzo

Entrada o 1er plato

Salpicón de ñocla o Cecina con queso de cabra y crema de manzana

Plato de creación de la casa con fabes

Fabada asturiana o Fabes con bugre

Postre

Postres caseros


Menú Cena

Entrada o 1er plato

Salpicón de ñocla o Cecina con queso de cabra y crema de manzana

2º plato

Merluza amariscada o Secreto ibérico

Postre

Postres caseros

 

RESTAURANTE EL ESCORIAL

C/ Maximino Miyar, 18 – Amandi - Villaviciosa - Tel. 985 89 19 19


Menú Almuerzo

Entrada o 1er plato

Croquetas caseras de jamón ibérico o Pastel de cabracho

Plato de creación de la casa con fabes

Fabada asturiana o Fabes con jabalí

Postre

Arroz con leche o Tarta de turrón helada

 

RESTAURANTE SIDRERÍA LA ESPICHA

C/ Manuel Cortina, 1 - Villaviciosa  - Tel. 985 89 00 31


Menú Almuerzo

Entrada o 1er plato

Crema de nécoras o Ensalada marinera

Plato de creación de la casa con fabes

Fabada asturiana o Fabes con calamares y almejas

Postre

Arroz con leche o Helado de Tutti Fruti

 

RESTAURANTE SIDRERÍA LA OLIVA

C/ Eloísa Fernández, 6 - Villaviciosa - Tel. 985 89 26 23


Menú Almuerzo

Entrada o 1er plato

Ensalada especial de la casa o Pastel de cabracho

Plato de creación de la casa con fabes

Fabada asturiana o Fabes  con pulpo

Postre

Postres caseros

 

RESTAURANTE SIDRERÍA EL ROXU

C/ Cervantes, 2 - Villaviciosa - Tel. 985 89 00 23


Menú Almuerzo

Entrante o 1er plato

Pulpo a la plancha o Boquerones en vinagre

Plato de creación de la casa con fabes

Fabada asturiana o Fabes con jabalí

Postre

Milhoja de crema o Arroz con leche

 

RESTAURANTE SIDRERÍA EL TONEL

C/ Manuel Álvarez Miranda, 13 - Villaviciosa - Tel. 985 89 23 59


Menú Almuerzo

Entrada o 1er plato

Salpicón de aguya o Albondiguillas de marisco con salsa de berberechos

Plato de creación de la casa con fabes

Fabada asturiana o Fabes con pixín y oricios

Postre

Postres caseros

 

RESTAURANTE LA VENTA DE VALLOBERU

C/ Víctor García de la Concha, 6 - Villaviciosa - Tel. 985 89 28 16


Menú Almuerzo

Entrada o 1er plato

Ensalada de verdines con pulpu o Cazuelita de setes, gambes y fabines de mayo

Plato de creación de la casa con fabes

Fabada asturiana o Fabes con bacalao

Postre

Arroz con leche o Flan con nata

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