Salón Gallego de la Gastronoía y Turismo que Organiza la Camara de Comercio de Orense através de Expourense informo de la presencia de Asturias en XANTAR 2013
Este 14 certamen esta dedicado a Perú
Participarán Mario Céspedes del Restaurante Ronda 14 de Avilés,Mario es peruano y esta dirigiendo el equipo de cocina peruana donde participaran dos cocineros mas llegados desde Perú,Mario es el encargado de dar el Menú oficial de apertura de Xantar el día 6 de Marzo la jefa de sala del restaurante peruano será la avilesina Conchi Álvarez jefa de sala y gerente del Restaurante Ronda 14 de Avilés
Miguel Sierra,Conocido maestro pastelero que tendrá tres talleres y es su segunda año en Xantar,destaca la presentación de su nueva creación y dedicado a Perú "TURRÓN DE PISCO"
Para el Encuentro Internacional de Cofradías y Sociedades Gastronómicas a celebrar el día 7 de Marzo ,Asturias esta representada por varias asociaciones como son.
Cofradia del Vino de Cangas,La Pegarata de Laviana,Cofradía del Oriciu de Gijón,Gastrónomos del Yumay y Cofradia del Colesterol ambas de Avilés así como Cocineras Comarca de Avilés,Cofradía del Desarme de Oviedo, Club de las Guisanderas de Asturias y Delegación en Asturias de la Chaine des Rotisseurs
Entrega de las medallas de Oro de Radio Turismo-Platos de Oro,premios nacionales de Gastronomía se entregaran entre otros a los asturianos,Miguel Sierra y Club de las Guisanderas de Asturias reprentada por su presidenta Amada álvarez Pico y acompañada por Viri-Llar de Viri-,Ramona-Casa Belarmino-, Lola -Sidrería Yumay- y Isabel-Restaurante La Tenada-
El Día 8 sere yo quien modere y presente una conferencia en Xantar organizada por el Diario la Region de Orense y sera el conferenciante el Doctor Miguel Pocovi,Catedrático de la U de Zaragoza,secretario de la Fundación Grande Covian y premio H.D.L. de la Cofradía del Colesterol en el año 2007
Como Restaurante asturiano estará La Allandesa
CARLOS GUARDADO 639508713
MENÚ: POLA DE ALLANDE – ASTURIAS
MENÚ ALMORZO 1:
- Potaxe asturiano
- Tenreira de Allande con patatiñas
- Arroz con leite
Pan, viño e sidra asturiana
Prezo: 20 €
MENÚ ALMORZO 2:
- Táboa de queixos asturianos con D.O.P.
- Paté de morcilla
- Fabada asturiana con compango caseiro
- Tenreira de Allande con patatiñas
- Arroz con leite
Pan, viño e sidra asturiana
Prezo: 30 €
MENÚ CEA:
- Táboa de queixos asturianos con D.O.P.
- Crema de Potaxe ou Arbeyos con xamón
- Escalopines de Tenreira con salsa de Cabrales
- Requeixo con mel
Pan, viño e sidra asturiana
Prezo: 20 €
MENÚ INFANTIL
Ata 8 años gratis. A partir de 8 anos 10 €
20.30 h.- Conferencia FORO LA REGIÓN: Dieta e Estilos de Vida na Prevención Cardiovascular: A Dieta Atlántica.
Dr. Miguel Pocovi. Catedrático de Bioquímica e Bioloxía Molecular da Universidade de Zaragoza e Secretario da Fundación Grande Covián,presenta Carlos Guardado,Coordinador Encontro Internacional de Cofradías e membro do Comite Asesor de XANTAR
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