Denominación de Llastres: Bonitu / Nombre común español: Bonito del Norte / Nombre cientifico: Thunnus alalunga
INGREDIENTES:
- 400 gramos de arroz.
- Bonito del norte.
- Tomates.
- Aceite de oliva virgen.
- Ajos.
- Fumet de pescado.
- Aceitunas.
- Sal.
- Arbellos.
PREPARACIÓN:
Preparamos la paellera y le echamos aceite de oliva virgen, y cuando empìeza a hervir, le echamos el ajo que ya tenemos picado muy fino.
A continuación, los tomates, los cuales anteriormente hemos cocido con un poco de agua y los hemos pasado por un chino.
Durante unos minutos lo cocemos con fuego fuerte y lo vamos bajando para que no nos salpique.
Echamos a continuación les aceitunes y los arbellos y lo revolvemos durante unos minutos, y es cuando colocamos el bonito y le damos unas vueltas para mezclarlo con todos los condimentos que tenemos en la paellera.
Echamos el “Fumet” de pescado que hicimos anteriormente o que tenemos congelado en la nevera, y lo tenemos calentando hasta que hierva.
Y por último, echamos el arroz, que mezclamos durante un pequeño tiempo, lo salamos y lo dejamos cocer todo durante unos 15 minutos, lo apartamos del fuego y lo tapamos con papel albal y esperamos otros 15 minutos para servirlo en la mesa.
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