Denominación de Llastres: Bonitu / Nombre común español: Bonito del Norte / Nombre cientifico: Thunnus alalunga

INGREDIENTES:

  • 400 gramos de arroz.
  • Bonito del norte.
  • Tomates.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Ajos.
  • Fumet de pescado.
  • Aceitunas.
  • Sal.
  • Arbellos.

PREPARACIÓN:

 Preparamos la paellera y le echamos aceite de oliva virgen, y cuando empìeza a hervir, le echamos el ajo que ya tenemos picado muy fino.

 A continuación, los tomates, los cuales anteriormente hemos cocido con un poco de agua y los hemos pasado por un chino.

 Durante unos minutos lo cocemos con fuego fuerte y lo vamos bajando para que no nos salpique.

 Echamos a continuación les aceitunes y los arbellos y lo revolvemos durante unos minutos, y es cuando colocamos el bonito y le damos unas vueltas para mezclarlo con todos los condimentos que tenemos en la paellera.

 Echamos el “Fumet” de pescado que hicimos anteriormente o que tenemos congelado en la nevera, y lo tenemos calentando hasta que hierva.

 Y por último, echamos el arroz, que mezclamos durante un pequeño tiempo, lo salamos y lo dejamos cocer todo durante unos 15 minutos, lo apartamos del fuego y lo tapamos con papel albal y esperamos otros 15 minutos para servirlo en la mesa.