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Cachopos de xarda (verdel)

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Cachopos de xarda (verdel)

Publicada por Redacción Búscolu el 26/03/2014 00:45:07

Riquísima receta de cachopos de xarda con jamón y queso.

Ingredientes:

  • Xarda
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Jamón
  • Queso
  • Huevos
  • Harina
  • Calabacín
  • Cebolla
  • Pimiento rojo
  • Tomate
  • Guindilla
  • Vino blanco

Preparación:

Limpiar la xarda sacando los dos filetes limpios de espinas. Quitar también la espina central (dar un corte por cada lado y tirar de la espina).

Salar las supremas.

Montar los cachopos con queso y jamón.

Pasar cuidadosamente por harina a la vez que se aprieta el cachopo para que no se abra y posteriormente por huevo.

Freir los cachopos en abundante aceite. Reservar.

Hacer un pisto con cebolla, calabacín y pimiento rojo (o los ingredientes que se quieran). Cuando las verduras estén pochadas, añadir unos tomates pelados, un chorro de vino blanco y guindilla (a gusto).

Salar el pisto y dejar cocer durante unos minutos.

Añadir los cachopos procurando que la salsa los cubra completamente.

Poner al fuego. Cuando rompa a hervir, dejar durante 15 minutos.

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