Empanada de morcilla y manzana

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Empanada de morcilla y manzana

Publicada por Redacción Búscolu el 29/11/2014 17:17:50

Hoy os sugerimos una empanada diferente, sencilla y deliciosa.

INGREDIENTES

Para la masa

  • Harina de fuerza (la que admita, aprox. 800 gr)
  • 1 vaso de cerveza
  • 1 vaso de aceite de girasol
  • 1 huevo
  • Sal
Para el relleno
  • 5 manzanas golden
  • 2 morcillas de burgos
  • aceite
PREPARACIÓN

Para la masa

Hacer un volcan con parte de la harina.

En un recipiente mezclar bien el aceite y la cerveza. Añadir la sal.

Ir echando la mezcla en el volcán y uniéndola con la harina poco a poco. Si hiciera falta añadir más harina.

Cuando se consiga una masa que no se pegue a las manos trabajarla bien, tapar con un paño y dejar reposar unas horas.

Para el relleno

Pelar las manzanas, descorazonar y cortar en gajos. Meter en el microondas hasta que ablande. Sacar y aplastar con un tenedor.

Pelar las morcillas y desmenuzar.

En una sarten antiadherente echar 2 cucharadas de aceite. Poner a freir la morcilla revolviendo con una cuchara de madera hasta que quede suelta.

Preparación de la empanada

Extender una capa de masa y colocar en el molde.

Sobre ella poner una capa de manzana bien extendida y sobre la manzana echar la morcilla uniformemente.

Extender nuevamente la masa y tapar.

Decorar al gusto y pintar con un huevo batido.

Pinchar con un palillo para sacar el aire y poner a cocer.

SUGERENCIA DE PRESENTACIÓN

También se puede presentar en saquitos.

Para ello extender la pasta y la cortar en círculos.

Colocar en el centro una cucharada de manzana y otra de morcilla procurando que quede suficiente borde para poder cerrar el saquito.

Juntar los extremos apretando bien.

Pintar con huevo y hornear sobre papel de horno.

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