La Consejería de Medio Rural y Política Agraria ha invertido cerca de 40.000 euros en las obras de acondicionamiento de la cueva del Pinche, en Cabrales, un espacio clave para la maduración del queso Cabrales, una de las señas de identidad gastronómicas del concejo.
La actuación ha permitido mejorar el acceso al enclave y las condiciones interiores de la cueva, con trabajos de limpieza, pavimentación y drenaje para facilitar la circulación y la conservación del espacio. También se ha instalado un depósito de agua de 1.500 litros, dos nuevas puertas de acceso y un abrevadero exterior para el ganado de la zona.
El proyecto forma parte del plan de mejora y mantenimiento de infraestructuras rurales impulsado por el Principado, que busca favorecer la actividad ganadera y la conservación de los espacios naturales vinculados a la producción artesanal de este queso.
Durante su visita a Cabrales, el consejero Marcelino Marcos recorrió también la cueva del Fresco, donde se han renovado las estanterías utilizadas para el secado de los quesos mediante una inversión adicional de 17.545 euros a través de la Comisión Regional del Banco de Tierras. Las nuevas estructuras, fabricadas en acero inoxidable, han sido diseñadas por la empresa Cerrajería Pedrón.
El Principado destina este año 194.840 euros al control, certificación y promoción del queso Cabrales, del que se produjeron 364.440 kilos en 2024, reafirmando su compromiso con la calidad y la sostenibilidad de una de las denominaciones de origen más reconocidas de Asturias.
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