La Botica, restaurante situado en el puerto de Lastres, ha sido la gran ganadora del concurso “Las Mejores Verdinas de España”, celebrado este lunes en Oviedo. Su receta de verdinas con bogavante y oricios del Cantábrico se alzó con el primer premio en la categoría de productos del mar, una de las dos modalidades establecidas este año para reconocer la versatilidad de esta legumbre asturiana.
Más de 80 restaurantes de toda España participaron en la tercera edición de este certamen gastronómico, pero fue La Botica la que logró conquistar al jurado gracias a un plato que combina técnica, sabor y producto local. Beatriz Llera, al frente de los fogones, explicó que la receta se cocina en dos fases y se termina con un caldo intenso que concentra los aromas marinos.
“Estoy muy feliz, llevaba tiempo con ganas de volver y quitarme la espina de la primera edición”, comentó Llera tras recibir el galardón, que incluye un diploma, 20 kilos de verdina con Marca de Garantía y varias cajas de vino Carlos Serres, patrocinador del evento.
El concurso, organizado por Nacho Sandoval y con el apoyo del Ayuntamiento de Oviedo y diversas entidades del sector gastronómico, ha puesto de nuevo el foco en las verdinas como producto estrella del recetario asturiano. Esta variedad de alubia, de piel fina y sabor suave, se cultiva principalmente en el oriente de Asturias y ha ganado protagonismo en los últimos años tanto en platos tradicionales como en propuestas más innovadoras.
Con este reconocimiento, La Botica refuerza su posición como uno de los referentes gastronómicos del litoral asturiano y demuestra el alto nivel de la cocina que se hace en pequeñas localidades como Lastres.
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