El Sepepa incorpora dos nuevas especialidades formativas vinculadas con la cultura sidrera: camarero escanciador y sumiller

Estas titulaciones, ya incluidas en el Catálogo de Especialidades del Servicio Público de Empleo Estatal (SEPE), buscan responder a una demanda histórica del sector hostelero asturiano y facilitar a las empresas la contratación de profesionales cualificados. El objetivo es mejorar la atención a la clientela, asesorándola en la elección de la sidra más adecuada y garantizando un servicio correcto en los establecimientos.

La presentación contó con la participación del consejero de Ciencia, Industria y Empleo, Borja Sánchez, y la directora gerente del Sepepa, Begoña López. Sánchez subrayó el carácter pionero de estas acreditaciones: “No existe ninguna similar en España ni en Europa. Esta iniciativa aporta un gran valor a la sidra asturiana y a los conocimientos necesarios para elegirla y servirla correctamente”.

Camarero escanciador

• Duración: 240 horas.

• Acceso: abierto sin requisitos previos.

• Contenidos: técnica tradicional de escanciado desde botella, conocimiento del producto y su elaboración, aprovisionamiento, rotación y tratamiento de la bebida.

Sumiller de sidra asturiana

• Duración: 435 horas en ocho módulos.

• Acceso: ESO, FP básica o certificado de profesionalidad de nivel 1 o 2.

• Contenidos: planificación y organización del servicio de sidra, técnicas de cata y maridaje, conocimiento de tipos de sidra y asesoramiento a la clientela.

La colaboración del grupo Crivencar-Tierra Astur ha sido fundamental en el diseño de los módulos, aportando experiencia y conocimiento en la definición de los contenidos formativos.

Con esta iniciativa, Asturias da un paso más en la profesionalización de la cultura sidrera, un elemento clave de su identidad y atractivo turístico.