Gamoneu avanza con éxito en el desarrollo de su fermento autóctono para garantizar la calidad del queso con DOP
El Grupo Operativo Gamonéu presentó en Cangas de Onís los avances del proyecto de fermento autóctono, destinado a sustituir los comerciales y reforzar la autenticidad del queso con Denominación de Origen Protegida. Los primeros resultados confirman cuajadas de alta calidad y prometen consolidar el futuro del sector.