Xarda (verdel) con refrito de ajo

Una forma diferente de preparar la xarda (verdel) frita, es con un refrito de ajos, aceite de oliva, perejil y guindilla.

Ingredientes:

  • Xarda (verdel)
  • Perejil
  • Sal
  • Guindilla
  • Ajo
  • Aceite de Oliva

Preparación:

Lavar, cortar en rodajas y salar la xarda.

Freir en abundante aceite y colocar sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Pelar unos dientes de ajo, quitar la yema y picar menudo.

En una sartén echar un chorro de aceite de oliva, el ajo picado y una guindilla. Cuando empiece a dorar añadir un puñado de perejil picado.

Poner la xarda en una fuente y echar el refrito por encima.