Tiramisú

Os dejamos una riquísima receta de tiramisú.

Ingredientes (6 personas):

4 huevos.
50 gr. de azúcar.
1 pizca de sal.
400 gr. de queso mascarpone.
35 cl. de café expreso.
10 cl. de licor.
250 gr. de bizcochos de soletilla.
2 cucharadas soperas de cacao en polvo.

Preparación:

Romper los huevos separando las claras de las yemas. Batir las yemas de huevo y el azúcar hasta que la mezcla pierda su color y se blanquee.

Echar una pizca de sal a las claras y montarlas a punto de nieve. Las claras deben estar firmes.

Poner el mascarpone en un bol y batir enérgicamente. A continuación incorporar el mascarpone a la mezcla de yemas-azúcar. Una vez bien mezclado incorporar poco a poco las claras a punto de nieve. Ojo, hacerlo con suavidad, NO batiendo.

Verter el café y el licor en un plato hondo. Ir mojando los bizcochos de soletilla en el café aromatizado con licor. Disponer los bizcoches en una fuente honda.

Cubrir los bizcochos con una capa de crema de mascarpone. Colocar una segunda capa de crema de mascarpone y seguidamente otra capa de bizcochos. Terminar con otra capa de crema.

Cubrir con papel film y guardar en un lugar fresco un mínimo de 4 horas.

En el momento de servir, espolvorear con cacao con la ayuda de un colador.

Servir muy frio.

Truco:

Para que el tiramisú tenga mayor consistencia recomendamos hacerlo el día antes y dejarlo en la nevera durante la noche.

Alternativa:

Se pueden sustituir los bizcochos de soletilla por 2 bizcochos básicos.