Bizcocho de calabaza

Nos encontramos en plena temporada de calabazas. Esta receta de bizcocho os sorprenderá.

INGREDIENTES

• 4 huevos
• 200 gr. de azúcar
• 300 gr. de harina
• 300 gr. de calabaza (limpia, sin piel ni pepitas)
• 125 cl de aceite
• 1 sobre de levadura
• 1 yogurt natural
• Canela
• Sal

PREPARACIÓN

En primer lugar coger la calabaza (limpia, sin piel ni pepitas) y rallarla.

En un bol batir los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla haya doblado su volumen (aproximadamente).

Incorporar el yogurt y el aceite y continuar batiendo.

Tamizar el harina y la levadura. Añadir una pizca de sal y canela al gusto. Echar sobre la masa para incorporarlo todo poco a poco.

Una vez hayamos mezclado bien todos los ingredientes añadir la calabaza rallada con movimientos envolventes para que el bizcocho nos quede esponjoso.

Precalentar el horno a 180º.

Untar un molde con mantequilla o aceite y espolvorear con una pizca de harina para evitar que el bizcocho se pegue.

Verter la mezcla y hornear hasta que el bizcocho esté listo.