Omar Pardo: Memorias centenarias, la industria de la sidra champanera asturiana al otro lado del charco
En fin; bastante más que centenarias , que el asunto no es nuevo ni va pallá, pues ya a mediados del siglo XIX se produce la primera sidra “espumosa” de la mano de D. Tomás de Zarracina, un proceso que consistía en la champanización de la sidra natural, aunque en realidad parece ser según los expertos, que el término “Sidra Champagne” se reservaba para la bebida gasificada de forma artificial, asunto que llegó después de la mano de otro famoso llagarero de Colloto, D.José Cima ya a finales de siglo (1.884)
M.jpg "Catálogo de Recursos históricos y artísticos del Concejo de Colunga. COLUNGA: Fundación Montoto")
