![Sopa de Marisco Sopa de Marisco](https://elbuscolu.com/uploads/sopamarisco.jpg)
Si hay un plato típico de la Navidad es la sopa de marisco. Con esta propuesta seréis los mejores anfitriones sin ser expertos en cocina.
- 1 cabeza de pixin.
- congrio
- 1 cebolla
- langostinos
- almejas
- nécoras
- cebolla
- pimiento rojo
- ajo
- pan
- guindilla
- 2 huevos
- 2 paquetes de azafrán
- Perejil
Lavar y salar bien el pescado. Pelar los langostinos crudos y reservar las cabezas. En una cacerola poner a cocer el pescado con las cabezas de langostino, la cebolla y el perejil. Cuando empiece a hervir, desespumar. Dejar hervir 3 o 4 minutos. Sacar el pescado y colar el caldo.
Cortar pan en rebanadas muy finas. Incorporarlo al caldo. Echar 2 paquetes de azafrán. Ponerlo a cocer de nuevo.
Picar la cebolla (muy menuda), el ajo, el pimiento y la guindilla. Hacemos un sofrito y lo incorporamos al caldo.
Retiramos del fuego y lo pasamos todo por la batidora.
Escoger el pescado con cuidado de no dejar espinas. Partir las nécoras en 4 trozos. Poner las almejas a remojo con agua caliente y sal.
Volvemos a poner la cacerola al fuego y añadimos los trozos de nécora. Dejamos que hierva 4 minutos y por último echamos los langostinos, los huevos (rallados o picados), el pescado y las almejas.
Dejar hervir otros 2 minutos. Comprobar de sal.
¡A disfrutar!
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